Die im Jahre 1253 von Robert de Sorbon gegründete Sorbonne bietet anfangs rund zwanzig Studenten Platz. Im Mittelalter wurde dort nur Theologie unterrichtet und die Kurse fanden im Freien statt. 1257 bestätigt der König die Universität offiziell und beginnt sie in den Folgejahren auszuweiten. Die Kapelle der Sorbonne ist ein Symbol klassischer Pariser Architektur. Der Platz ist auch ein symbolischer Ort, war er doch die Bastion studentischer Demonstrationen im Mai 1968. Heute sind die Terrassen mit Studenten, Intellektuellen und Touristen bevölkert.